ນີ້ແມ່ນ OG Burger, ຮ້ານແຮມເບີຣ໌ເກີ້ແບບອາເມຣິກັນ ໃນໃຈກາງນະຄອນຫຼວງ ກີຢິບ ຂອງຢູເຄຣນ. ທ່ານ ອີກໍຣ໌ ອາວຣານເວັນໂກ ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນລັດ ຄາລິຟໍເນຍຂອງສະຫະລັດ ມາສາມທົດສະວັດແລ້ວ. ເມື່ອລາວກັບໄປຍັງບ້ານເກີດໃນປີ 2021 ລາວຕັ້ງໃຈຢ່າງໜັກແໜ້ນທີ່ຈະນໍາສະເໜີ ລົດຊາດແລະຈິດວິນຍານຂອງຮ້ານ ເບີຣ໌ເກີ້ແບບອາເມຣິກັນ ຕໍ່ນະຄອນຫຼວງ ແຫ່ງນີ້.
ທ່ານ ອິກໍຣ໌ ອາວຣາເມນໂກ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າ “ນີ້ຄືວິຖີຊີວິດ ຫຼື Lifestyle, ນີ້ຄືສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ສິ່ງທີ່ເຈົ້ານຸ່ງຮົ່ມ, ສີ່ທີ່ເຈົ້າເຫັນ, ຮູບເງົາທີ່ ເຈົ້າເບິ່ງ, ເພງທີ່ເຈົ້າຟັງ, ໜັງສືທີ່ເຈົ້າອ່ານ,ແລະ ເພື່ອນທີ່ເຈົ້າມີ ນີ້ຄື Lifestyle ຂອງເຈົ້າ.”
ທ່ານ ອາວຣາເມນໂກ ຊຶ່ງເປັນຊາວເມືອງ ຄຣີວີ ຣິຫ໌ Kryvyi Rih ໃນພາກ ກາງຂອງຢູເຄຣນ, ໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ລັດຄາລິຟໍເນຍໃນປີ 1989. ລາວເລີ້ມຕົ້ນຊີວິດ ໃນອາເມຣິກາດ້ວຍການສ້ອມແປງລົດ, ຂັບລົດແທັກຊີ ແລະ ເຮັດວຽກຂົນຍ້າຍ ເຄື່ອງຂອງ, ຈົນມາເຖິງໃນປີ 2010 ລາວໄດ້ເປີດທຸລະກິດລົດຂາຍອາຫານ ຫຼື Food Truck ຂອງຕົນເອງ.
ທ່ານ ອີກໍຣ໌ ອາວຣາເມນໂກ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າ “ຂ້ອຍເລີຍດັດແປງລົດ Airstream ຄັນນີ້.. ແທ້ຈິງແລ້ວເປັນລົດບ້ານ ຫຼື RV . ຂ້ອຍດັດແປງມັນໃຫ້ເປັນຫ້ອງຄົວມືອາຊີບ. ແລ້ວຂ້ອຍເຄີຍເຮັດພາຍ ປີໂຣສກີ ແລະ ບອດສ໌ ທີ່ນະຄອນ ລອສ ແອນເຈີລິສ."
ທ່ານ ອາວຣາເມນໂກ ໄດ້ຍ້າຍໄປ ກີຢິບ ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນປີ 2021 ແລະ ພາຍໃນເດືອນກັນຍາລາວກໍ່ເປີດ OG Burger ໄປແລ້ວ.
ໃນໄລຍະທຳອິດແທ້ຈິງແລ້ວ ລາວໄດ້ໃຊ້ຊີວິດຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ຕັ້ງໃຈເພື່ອພັດທະນາທຸລະກິດຂອງລາວ. “ຂ້ອຍເຄີຍອາໄສຢູ່ບ່ອນນີ້, ໂຊຟາໂຕນີ້ປັບປ່ຽນໄດ້, ຂ້ອຍນອນ ບ່ອນນີ້ແລະເຊື່ອງເຄື່ອງຂອງໄວ້ບ່ອນນີ້.”
ທ່ານ ອາວຣາເວັນໂກ ບອກວ່າ ລາວເອົາສູດ ເບີຣ໌ເກີ້ ແບບອາເມຣິກັນດັ້ງ ເດີມມາຈາກສະຫະລັດອາເມຣິກາ "ມັນແມ່ນແບບຂອງ O.G ໃນການເຮັດ smash burger ໃນລັດ ຄາລິຟໍເນຍ."
ທ່ານ ອາວຣາເມັນໂກ ບອກວ່າໃນຕອນທຳອິດລາວໄດ້ເອົາເຂົ້າຈີ່ອ່ອນ ຫຼື Buns ສຳລັບເຮັດເບີຣ໌ເກີ້ຈາກຄາລິຟໍເນຍໂດຍກົງ. ຈາກນັ້ນລາວກໍ່ພັດທະນາ ສູດໂດຍອີງຈາກເຂົ້າຈີ່ອ່ອນ ຫຼື Buns ທີ່ນໍາເຂົ້າມາ.
ທ່ານ ອີກໍຣ໌ ອັຟຣາເມນໂກ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າ “ເວົ້າແທ້, ມັນຕ້ອງເປັນເຂົ້າຈີ່ອ່ອນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຂ້ອຍຊື້ເຂົ້າຈີ່ອ່ອນມາຈາກ ແອລເອ ແລະ ເຮົາກໍ່ເຮັດຕາມສູດຂອງເຮົາບ່ອນນີ້ໃນກີຢິບ. ດັ່ງນັ້ນເຮົາກໍ່ເລີຍໄດ້ເຂົ້າຈີ່ອ່ອນ ທີ່ຖືກຕ້ອງຈາກແອລເອ.”
ເຖິງວ່າຈະເກີດສົງຄາມກໍຕາມ, ທ່ານ ອາວຣາເມັນໂກ ກໍຍັງໄດ້ເພີ້ມທີມງານ ເປັນເກືອບ 50 ຄົນ ແລະ ເປີດສາຂາທີ່ສອງໃນນະຄອນຫຼວງ ກີຢິບ.
ນອກຈາກນີ້, ລາວຍັງເພີ້ມທາງຍ່າງ ແລະຫ້ອງນໍ້າທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ສຳລັບ ນັກລົບເກົ່າທີ່ໄດ້ຮັບບາດເຈັບທີ່ມາກິນອາຫານໃນຮ້ານາອາຫານຂອງລາວ.
ອ່ານຂ່າວເປັນພາສາອັງກິດ
This is OG Burger, an American-style hamburger restaurant in the heart of Kyiv, Ukraine. Owner Igor Avramenko had spent three decades living in the U.S. state of California. When he returned to his home country in 2021, he was determined to bring the flavors, and the spirit of an American burger joint to the capital city. Igor Avramenko, Restaurateur
“This is the lifestyle; this is what it’s all about. What you’re wearing, what you see, what movie you’re seeing, what music you’re listening to, what book you are reading, what music you're listening [to], what friends you have… This is your lifestyle!”
Avramenko, originally from Kryvyi Rih in central Ukraine, moved to California in 1989.
He started his American life by restoring cars, driving a taxi, and working as a mover. In 2010, he opened his own food truck.
Igor Avramenko, Restaurateur
“So, I converted this Airstream… An RV actually… I converted it to a professional kitchen, so I did the piroshki [[pies]] and borscht in Los Angeles.”
Avramenko moved to Kyiv in the summer of 2021, and by September, he had already opened O-G Burger.
In those early days, he practically lived in the restaurant, dedicating himself to developing his business.
“I used to live here. This couch is convertible. I was sleeping here, hiding my belongings right here…”
Avramenko says he brought traditional American burger recipes from the U.S.
“It's the O.G. style to make a smash burger in California!”
Avramenko says at first, he got the buns for his burgers straight from California. Then, he developed a recipe based on the imported buns.
Igor Avramenko, Restaurateur
“Seriously, it has to be the right bun. By the way, I brought the bun from LA, and we did our recipe here in Kyiv. So, we kind of, we reproduced the right bun from LA.”
Despite the war, Avramenko has grown his team to almost 50 employees and opened a second location in Kyiv.
And he added a ramp and an accessible restroom for the wounded war veterans who dine at his restaurant.
ຟໍຣັມສະແດງຄວາມຄິດເຫັນ